طرز تهیه ماکارونی با گوشت و مرغ + نکات مهم پخت انواع شکل دار، ضخیم، ساده و مجلسی
تاریخ انتشار: ۷ خرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۱۰۵۹۹۷
مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه ماکارونی به همراه نکات مهم برای خوش طعم کردن ماکارونی مجلسی با گوشت چرخ کرده و مرغ در این مطلب آموزش داده شده است.
به گزارش ایمنا، ماکارونی یکی از گونه‌های پاستا و از غذاهای محبوب و پر مصرف در بین مردم جهان است که اصالت آن به کشور ایتالیا برمی‌گردد. این غذای لذیذ و مفید را می‌توان با روش‌های مختلفی طبخ کرد و حتی در پخت آن می‌توان از مواد گوناگونی مانند گوشت چرخ کرده، مرغ، سویا، میگو، تن ماهی، قارچ، فلفل دلمه‌ای، سس پستو و انواع ادویه‌های متنوع استفاده کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مقدار مواد گفته شده برای ۴ نفر مناسب است که می‌توانید به راحتی متناسب با تعداد نفرات میزان آن را محاسبه کنید.
ماکارونی ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم سیب زمینی ۲ عدد پیاز ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری روغن به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پاپریکا، زردچوبه و کاری به مقدار لازم طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کردهمرحله اول
ابتدا دو سوم یک قابلمه متناسب با اندازه ماکارونی را از آب پر کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. در مدت زمانی که آب به جوش می‌آید می‌توانید سس دلخواه ماکارونی خود را نیز آماده کنید.
مرحله دوم
یک تابه متوسط را روی حرارت ملایم بگذارید و مقداری روغن داخل آن بریزید سپس پیازها را شسته، نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا پیازها سبک شود. وقتی پیازها طلایی شد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند آن را سرخ کنید.
مرحله سوم
وقتی آب گوشت جمع شد و کمی تفت داده شد، نمک، فلفل، زردچوبه و بقیه ادویه‌های گفته شده در مواد اولیه را یکی یکی به گوشت اضافه کنید و آن را هم بزنید. در این مرحله شما می‌توانید هر ادویه‌ای که دوست دارید مانند دارچین، زعفران، انواع فلفل، آویشن، پودر سیر و … را متناسب با ذائقه خودتان به سس ماکارونی اضافه کنید.
مرحله چهارم
اگر تمایل داشته باشید که قارچ یا فلفل دلمه‌ای هم به ماکارونی خود اضافه کنید این کار را باید در این مرحله انجام دهید، به صورتی که قارچ‌ها را از قبل خرد کرده و تفت دهید و فلفل دلمه‌ای را هم خرد کنید و به سس ماکارونی اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
مرحله پنجم
در این مرحله رب گوجه فرنگی را نیز به سس ماکارونی اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. اجازه دهید رب چند دقیقه تفت بخورد تا خوب رنگ بیندازد و ماکارونی شما خوش رنگ تر شود. بعد از اینکه رب تفت خورد شعله را خاموش کنید.
مرحله ششم
پس از اینکه آب به جوش آمد یک قاشق نمک، نصف قاشق زردچوبه و مقداری روغن مایع به آن اضافه کنید. سپس ماکارونی‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل آب در حال جوش بریزید و کمی آن را هم بزنید تا ماکارونی‌ها به هم نچسبد.
مرحله هفتم
بعد از گذشت حدود ۵ تا ۷ دقیقه ماکارونی‌ها نرم می‌شود. در این زمان آنها را آبکشی کنید.
مرحله هشتم
قابلمه‌ای را برای دم انداختن ماکارونی روی شعله ملایم بگذارید. کمی روغن ته قابلمه بریزید و برای ته دیگ ماکارونی سیب زمینی یا نان نازک ته قابلمه بگذارید. حالا ماکارونی آبکش شده را با سس ماکارونی مخلوط کنید و کم کم در قابلمه بریزید. می‌توانید مواد را لایه لایه نیز در قابلمه بریزید و بگذارید دم بکشد. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید تا ته دیگ نسوزد.
مرحله نهم
بعد از گذشت نیم ساعت یا چهل دقیقه ماکارونی شما آماده است. می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.
طرز تهیه ماکارونی با مرغ و سویابرای پخت ماکارونی با مرغ می‌توانید طبق همین دستور عمل کنید فقط به جای گوشت چرخ کرده از فیله مرغ خرد شده استفاده کنید.
برای استفاده از سویا در سس ماکارونی نیز به همین ترتیب مراحل را طی کنید و به جای مرغ یا گوشت از سویا استفاده کنید. فقط دقت کنید که باید سویا را قبل از استفاده یک ربع در آب بخیسانید و سپس آبکشی کنید.
منبع: ایمنا
کلیدواژه: ماکارونی گرانی نان و ماکارونی ماکارونی با س س مشاعره ماکارونی ایرانی ماکارونی خوشمزه طرز تهیه ماکارونی ماکارونی با تن ماهی طرز تهیه ماکارونی ساده طرز تهیه ماکارونی با سویا طرز تهیه ماکارونی مجلسی طرز تهیه ماکارونی با سیب زمینی مخلوط ماکارونی طرز تهیه ماکارونی با مرغ طرز پخت ماکارونی دستور پخت ماکارونی چه غذایی چی بخوریم چی بپزیم گیاه خواری رژیم غذایی گیاه خواری گیاهخواری شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق تهیه ماکارونی گوشت چرخ کرده اضافه کنید سس ماکارونی ماکارونی ها طرز تهیه برای ته
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۱۰۵۹۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فوت‌وفن تهیه دلمه برگ مو / ترکیب سبزی دلمه برگ مو؛ برای نرم و ترد شدن برگ‌های مو چه کنیم؟
حالا که فصل برگ مو است، بهترین فرصت است تا دلمه با برگ مو درست کنیم.
به گزارش ایرنا، پس تا برگ‌ها ترد و تازه هستند دست به کار شوید.
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ موبرگ مو: به مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
برنج: یک پیمانه
سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون): ۳۰۰ گرم
پیاز: دو عدد
لپه: یک پیمانه
نمک: به مقدار لازم
مواد لازم برای چاشنی دلمه:
آب: یک پیمانه
سرکه: نصف پیمانه
شکر: یک فاشق غذاخوری
نمک: به مقدار کم
طرز تهیه و دستور پخت دلمه برگ مو۱. لپه و برنج را جداگانه خیس کنید و بعد نیم پز کنید.
۲. تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را به همراه کمی زردچوبه به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
۳. وقتی رنگ پیاز طلایی شد، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
۴. برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت درحال تفت خوردن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر سبزی را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی پاشیدن نمک روی مواد، آنها را از روی حرارت بردارید.
۵. مواد را داخل برگ‌ها به صورت بقچه‌ای بپیچید. اگر برگ‌هایی که استفاده می‌کنید تازه هستند باید دو سه دقیقه‌ای در آب جوش بجوشند تا نرم شوند و نشکنند.
۶. سپس دلمه‌ها را به صورت فشرده و از پشت داخل قابلمه بچینید و چاشنی را روی آن بریزید.
۷. در قابلمه را ببندید تا دلمه‌ها با حرارت کم و با بخار چاشنی بپزند.
۸. برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو، آب، نمک و شکر استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آنها استفاده کنید.
۹. دقت کنید سرکه را هنگام دم گذاشتن دلمه‌ها اضافه نکنید.
چاشنی دلمه برگ مو چی بزنیم؟معروف‌ترین چاشنی برای دلمه برگ مو «سکنجبین» است. می‌توانید در این چاشنی از شکر هم استفاده کنید تا ترشی دلمه‌ها را ملایم‌تر کند. اگر می‌خواهید طعم شیرینی دلمه شما بیشتر باشد می‌توانید به اندازه ۱ قاشق غذاخوری به مقدار شکر اضافه کنید.
یا اینکه اگر دوست دارید طعم دلمه شما ترش‌تر باشد می‌توانید مقدار سرکه را بیشتر در نظر بگیرید تا دلمه ترش‌تری داشته باشید. البته رب انار، رب آلوچه، آبغوره و آبلیمو هم از دیگر چاشنی‌های دلمه برگ مو هستند که در شهرهای مختلف استفاده می‌شوند.
برای نرم و ترد شدن برگ‌های مو چه کنیم؟اگر می‌خواهید برگ‌های انگور ترد و نرم شوند، پس از اینکه دلمه‌ها آماده شدند، آنها را داخل یک ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید. مایکروویو را روشن کنید و دلمه‌ها را به مدت یک تا ۲ دقیقه داخل آن قرار دهید، سپس به همان صورت دلمه‌ها را سرو کنید.
در صورت نبود مایکروویو می‌توانید از فر یا حتی آون توستر نیز استفاده کنید. ترد شدن دلمه‌ها علاوه بر اینکه باعث می‌شود موقع خوردن دلمه احساس بهتری داشته باشید، به مجلسی‌تر شدن دلمه هم کمک می‌کند.
ترکیب سبزی دلمه برگ مو چیست؟برخی افراد برای تهیه دلمه خانگی تنها از جعفری یا ترکیب جعفری و پیازچه خرد شده استفاده می‌کنند. اما در اکثر شهر‌ها برای ترکیب سبزی دلمه برگ مو خوشمزه و مجلسی از سبزیجات معطر کوهی و همچنین جعفری، نعناع، مرزه، شوید، ترخون و پیازچه خرد شده استفاده می‌شود.
هوادار خاطی سپاهان ۱۰ سال محروم شد